火鍋界新秀，爆店的秘籍菜品，火箭魷魚！
來源：朝天門火鍋 時(shí)間：2023-10-25 瀏覽：672最近火鍋界又有了一個(gè)新網(wǎng)紅菜品，就是火箭魷魚，以往市場(chǎng)上都是發(fā)魷魚或者鮮魷魚，帶籽魷魚，火箭魷魚一下子就吸引了小朝哥的注意力，下面我們來聊一聊這個(gè)火箭魷魚。
一、啥是火箭魷魚
火箭魷魚就是發(fā)魷魚頭頂那兩片對(duì)稱的肉，也就是魷魚耳朵，需要經(jīng)過簡(jiǎn)單的加工，改造型，就是用斜刀打側(cè)，形成一個(gè)魚鱗式的花紋，就成了讓人充滿新鮮感的火箭魷魚。
二、怎么挑選魷魚
1、看顏色
新鮮魷魚在外部有粉紅色光澤，如果沒有這種光澤，則是浸泡過福爾馬林，或者不新鮮，已經(jīng)變質(zhì)的魷魚。
2、聞味道
聞魷魚，如果聞到難聞的氣味，則是魷魚變質(zhì)了，因?yàn)轸滛~是一種非常容易變質(zhì)的食物，必須將它保存在冰中。
3、看形狀
看一下魷魚外觀，越新鮮的魷魚越完整，盡量不要購(gòu)買不完整或者被肢解的魷魚，不是新鮮的魷魚，最好買整個(gè)鮮魷魚。
三、怎么處理火箭魷魚
用刀將魷魚的身體破開，借助工具去除魷魚的內(nèi)臟和須，剔除軟骨，用刀輕輕刮一下表皮后，撕去表皮，最后放入清水里搓洗干凈。
四、火鍋魷魚美味吃法
火箭魷魚在四川火鍋的牛油鍋底里，煮上6-8分鐘左右撈起來，Q彈脆爽，厚實(shí)有料，牛油鍋完全能去除腥味，蘸香油油碟和干辣椒碟都可以，兩種不同風(fēng)味的吃法，吃起來都非常過癮，而且外觀看上去讓人非常有食欲，沒有嘗過的小伙伴一定去試一下。
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